Variedad de queso blanco, fresco con trocitos de jalapeño. Picor moderado. Ideal para botana, preparación de quesadillas o ensaladas.

PROCESO: Elaborado con leche pasteurizada entera de vaca, la cuajada se mezcla con los jalapeños en escabeche.

PRODUCTOR:  Juanita

ZONA:  Los Reyes Etla, Oaxaca